feat: 优化 项目目录结构

src/models/base.rs

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+pub trait ModelArgs {
+    // 获取模型路径
+    fn model_path(&self) -> &str;
+
+    // 获取字符集（由于 Det 没有，所以返回 Option）
+    fn charset(&self) -> Option<&str>;
+}
+
+pub struct HasCharset {
+    pub charset: String,
+} // 给 Ocr 和 Custom 用
+pub struct NoCharset; // 给 Det 用
+
+pub struct Model<T> {
+    pub path: String,
+    pub metadata: T,
+}
+// 针对有字符集的模型 (Ocr / Custom)
+impl ModelArgs for Model<HasCharset> {
+    fn model_path(&self) -> &str {
+        &self.path
+    }
+    fn charset(&self) -> Option<&str> {
+        Some(&self.metadata.charset)
+    }
+}
+
+// 针对没有字符集的模型 (Det)
+impl ModelArgs for Model<NoCharset> {
+    fn model_path(&self) -> &str {
+        &self.path
+    }
+    fn charset(&self) -> Option<&str> {
+        None
+    }
+}
+
+pub type OcrModel = Model<HasCharset>;
+pub type DetModel = Model<NoCharset>;
+pub type CustomModel = Model<HasCharset>; // Ocr 和 Custom 逻辑一致，可以复用