refactor: 重构 core 包目录结构并消除旧版 mod.rs

- 优化 剥离 models,algo 层并平铺业务模块
- 重构 统一使用现代 filename.rs + 文件夹结构替代旧版 mod.rs

ddddocr-core/src/ocr.rs

@@ -0,0 +1,9 @@
+mod builder;
+mod executor;
+pub mod metadata;
+pub mod color_filter;
+mod token_filter;
+
+pub use builder::OcrBuilder;
+pub use executor::{Ocr, OcrResult};
+// pub use ddddocr_tract::session::OcrSession;