init: 初始化mock-server项目

- 搭建Rust项目基础结构（src/mocks目录、核心模块空文件）
- 配置Cargo.toml核心依赖（Axum/Tokio/Serde等）
- 添加.gitignore和README初始文件
- 适配Rust开发环境基础配置

项目说明：
- 名称：mock-server | 描述：Rust/Axum配置驱动Mock服务 | 环境：Rust 1.70+
- 下一步：完善文档、补充核心业务逻辑、配置CI/CD"

src/main.rs

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+fn main() {
+    println!("Hello, mock-server!");
+}