feat(ui): 新增 Caret / SortableList，箭头画法收成一份

- Caret：6px CSS 折角（open 切朝向，size 可调），Menu 与 Select 改为复用它，
  两处各自的画法删掉，全库只剩一份
- SortableList：可拖拽排序的条目列表（items / activeKey / onSelect / onReorder），
  拖拽位置计算从应用里挪进组件，顺序没变不回调
- 展示页：菜单补「折叠箭头」，新增 #sortable 一节并挂到导航
- COMPONENTS.md 契约 3.48 / 3.49、组件地图、README 清单、变更记录同步

README.md

@@ -111,8 +111,10 @@ stash-ui/
 | `Segmented` | 视图形态切换 | `options` `value` `onChange` `size` `block` |
 | `Tabs` | 页内分区切换 | `items` `activeKey` `onChange` `variant` |
 | `Menu` | 侧栏两级菜单 | `items` `activeKey` `onSelect` |
+| `Caret` | 折叠箭头（6px 折角） | `open` `size` |
 | `Breadcrumb` | 路径导航 | `items` `separator` |
 | `Table` | 只读数据表格 | `columns` `rows` `rowKey` `size` `emptyText` |
+| `SortableList` | 可拖拽排序的条目列表 | `items` `activeKey` `onSelect` `onReorder` `disabled` |
 | `Tag` | 分类 / 标签 / 状态（浅底 / 实底） | `tone` `variant` `shape` `icon` `dot` |
 | `ItemBadge` | 状态角标：置顶 / 付费 / HOT | `tone` |
 | `Badge` | 数字角标 | `count` `tone` `max` |